Il Mestiere

Dario Domenico Innamorato

Aromatisch, leidenschaftlich, verspielt und dennoch direkt - das ist Dario!!!

„Innamorato“ ist italienisch und bedeutet verliebt. Und mit ganz viel Amore lebt er einen seiner vielen Träume. Seine kleine Pasticceria „Il Mestiere“. In diesem Online-Shop bietet er diverse klassische sowie außergewöhnliche Pralinen und Macarons an. Seine Philosophie spiegelt sich im Namen wider - „Il Mestiere“ ist italienisch und bedeutet „Das Handwerk“. Für seine Kreationen macht er sich sogleich uralte als auch moderne, molekulare Techniken, welche auf auf hohem handwerklichem Können basieren, zu Nutze. Verschiedene Airbrush-, Wisch- und Maltechniken verzieren die Pralinen auf kunstvolle Weise und verleihen ihnen die finale optische Extravaganz.

Aromareiche Kombinationen wie Sizilianische Zitrone mit kandierter Olive, die das Gefühl von lauschigen Stunden im Süden Italiens auf die Zunge zaubern bis hin zu Spielereien wie Tomatenessig-Vanille, Mandarine-Fichte und Espresso-Amaretto sind nur ein Auszug aus dem Repertoire des jungen halb- italieners mit deutschen Wurzeln.

Schon im Kindesalter fand der heute 28-jährige Koch seine Inspiration bei der eigenen Familie.

Von klein auf half er seinen Großeltern im „alten Land“ auf dem eigenen Hof aus. Er lernte schnell die Bedeutung und den verantwortungsvollen Umgang mit hochwertigen Produkten. Die Leidenschaft für die Küche bekam er von seiner geliebten „Nonna“ mitgegeben, von der er unter anderem die für ihn heute noch beste Pasta und Panzerotti erlernte, eine Art gefüllte Teigtasche.

Seine beruflich-gastronomischen Anfänge hatte der gebürtige Hamburger beim kleinen Italiener um die Ecke. Nach seiner ersten Ausbildung begann er noch einmal von vorne – zu groß war die Sehnsucht für das Handwerk in der Küche. Er fing eine Kochlehre im 5-Sterne Hotel „Süllberg“ unter den Fittichen von keinem geringeren als Starkoch Karl Heinz Hauser an. Aber auch die anderen Stationen wie unter anderem das Heimatjuwel, Jellyfish oder zuletzt das Restaurant Lakeside im Hotel The Fontenay an der Hamburger Außenalster sind nicht minder prominent. Aktuell begeistert er die Gäste vom „Bootshaus Grill & Bar“ in der Hamburger Hafen-City. Wo auch vor Ort seine Leckereien erhältlich sind.

Unsere Auswahl

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